轉(zhuǎn)基因食品傳言，多少是真的？

　　--土豆削皮都會變黑，一些果蔬品種天生耐儲藏，進口轉(zhuǎn)基因大豆不適合做豆腐

　　關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品，流傳著很多傳說，如“歐盟、日本都不吃轉(zhuǎn)基因食品”、“我國土豆削皮切絲后不變黑，都是轉(zhuǎn)基因的”，“我國大量進口轉(zhuǎn)基因大豆，豆腐、豆?jié){也都是轉(zhuǎn)基因做的”等等，這些傳言是真的嗎？專家對此一一作了解答。

　　--“歐盟、日本都不吃轉(zhuǎn)基因食品”

　　真相是：歐盟1998年，批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因玉米在歐洲種植和上市，獲得授權(quán)的轉(zhuǎn)基因玉米就有23種、油菜3種、土豆1種、大豆3種、甜菜1種。除了極少數(shù)是作飼料或工業(yè)用途，絕大部分都是用于食品。2010年共有10種轉(zhuǎn)基因作物拿到了許可（歐盟網(wǎng)站）；2012年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞5個國家批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因作物（ISAAA）。日本連續(xù)多年都是全球最大的玉米進口國、第三大大豆進口國，2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因品種。

　　--“我國土豆削皮切絲后不變黑，都是轉(zhuǎn)基因的”

　　真相是：我國沒有種植轉(zhuǎn)基因土豆，全球也沒有任何國家批準(zhǔn)轉(zhuǎn)抗多酚氧化酶基因土豆的商業(yè)化種植。土豆切絲或削皮后是否變黑（褐變）與品種以及環(huán)境條件等都有很大關(guān)系。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質(zhì)的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否經(jīng)過低溫冷藏等有關(guān)。

　　--“我國大量進口轉(zhuǎn)基因大豆，豆腐、豆?jié){也都是轉(zhuǎn)基因做的”

　　真相是：進口轉(zhuǎn)基因大豆脂肪含量高而蛋白質(zhì)含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，市售豆制品多為國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆制作，無需憂慮。

　　--“水果蔬菜不容易壞就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”

　　真相是：品種之間的儲藏性差距很大，有些果蔬品種天生耐儲藏，比如說國光蘋果皮厚，不放進冷庫也能儲藏兩三個月，而且皮厚、蠟質(zhì)層厚，也相對不容易受到霉菌的攻擊。此外，蔬菜水果都有自己的保存條件，只要按條件儲藏，就能保存很久，比如說完整的西瓜能存放半個月以上，完整的洋蔥、胡蘿卜在家里放一周也沒問題。

　　--“有機食品不含轉(zhuǎn)基因”

　　真相是：有機食品要求嚴(yán)格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物。也就是說，通過正規(guī)機構(gòu)認證的有機食品的確不含轉(zhuǎn)基因成分。但有機食品產(chǎn)量不高，價格較高，不可能大量普及。

　　生活中有無可能完全避免轉(zhuǎn)基因？

　　--保證食物多樣性和營養(yǎng)均衡、擁有健康的生活方式是維護健康的關(guān)鍵

　　我們在日常生活中能否避免轉(zhuǎn)基因食品呢？

　　黃昆侖表示，是否選擇轉(zhuǎn)基因食品是公眾的自由。我國規(guī)定凡是原料采用進口的或者我國批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其直接加工品的食品都是轉(zhuǎn)基因食品。對于轉(zhuǎn)基因食品，其安全性是通過安全評價得出的，即通過安全評價，獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的，可以放心食用。

　　有的人表示疑惑：“我在家做飯用花生油，但是不是出去吃飯還是可能吃到大豆油炒的菜呢？”

　　“消費者不必為此太過擔(dān)心，轉(zhuǎn)基因大豆中的轉(zhuǎn)基因成分是抗蟲蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白質(zhì)，幾乎測不出所謂'外來基因'的產(chǎn)物。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品，轉(zhuǎn)基因成分更是微乎其微。在歐洲，轉(zhuǎn)基因成分在0.9%以下的都無需標(biāo)識，不認為其是轉(zhuǎn)基因食品。”黃昆侖說。此文來自人民日報