長(zhǎng)期以來，維生素C被認(rèn)為對(duì)人體極有利。有關(guān)維生素C的說法也非常多，感冒了吃維生素C，口腔潰瘍吃維生素C……可是，維生素C真的有那么“神”嗎？

　　北京市營養(yǎng)源研究所的專家介紹，維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C主要被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中。維生素C對(duì)人體非常重要，作為人體必需的營養(yǎng)素之一，短期缺乏將導(dǎo)致疾病，長(zhǎng)期缺乏甚至導(dǎo)致死亡。在我們的日常生活中，服用維生素C抗感冒是許多人耳熟能詳?shù)钠?，正是因?yàn)榫S生素C可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

　　可是，維生素C真的有這么神奇嗎？北京市營養(yǎng)源研究所的專家介紹，研究發(fā)現(xiàn)大劑量的維生素C并沒有那么大的作用，反而會(huì)有害處。大量的實(shí)驗(yàn)表明，過量補(bǔ)充維生素C，有些疾病的死亡率反而會(huì)升高。目前，我國對(duì)成人每天維生素C的推薦攝入量為100毫克，上限量為1000毫克。也就是說，人體每天攝入維生素C不能超過1000毫克，“維生素C攝入不足和過量都會(huì)對(duì)人體造成傷害。”

　　尤其是關(guān)于治療感冒的“神話”，大量科學(xué)研究都證實(shí)靠服用維生素C并不能降低普通感冒發(fā)病率，每天服用2克維生素C的人和每天只吃安慰劑的人發(fā)生感冒的幾率是一樣的。

　　那么，我們?cè)撛趺囱a(bǔ)充維生素C呢？營養(yǎng)源研究所的專家建議，健康人每天進(jìn)行正常的飲食基本不會(huì)造成維生素C的不足和過量，日常飲食過于單一和只愛吃肉、蛋、奶的人群比較容易缺乏。需要注意的是，維生素C不耐高溫，且在自然儲(chǔ)存過程中會(huì)有流失，所以蔬菜水果的食用方式、新鮮程度不同，維生素C含量也會(huì)有差別。